藤沢・平塚・戸塚・茅ヶ崎に展開中の本格派「家系」醤油豚骨ラーメン「ラーメン松壱家」の公式サイト

【新】横浜家系ラーメン店開業パッケージ「味友会」 | 株式会社松野軍団

松壱家の心

松壱家の歩み

 1998年4月23日、神奈川県、湘南藤沢に松壱家は誕生しました。
 こだわり抜いて作り上げたスープは、臭みがなく、濃厚でクリアな味わいを持つ、今までにはない豚骨スープ。それを引き立たせるかえしダレ、こだわりのチャーシュー。
 すべてはお客様に「本当にうまい」と言って頂くため、作り手として完全に納得のいくラーメンをつくるため。そのためだけに日々の研究と試行錯誤の連続を繰り返してきました。
 骨の部位による味の違いはどうなのか? 血抜きの加減でどのように味は変化するのか? ガラに付いている肉を取って煮込むと味はどう変わるか? 等など
 私達は「もっとお客様にうまいと言って頂きたい」「もっとうまく作りたい」「もっとうまくできるはず」そんな強い思いにかられて徹夜で研究したり、1時間おきにタイマーをかけて仮眠、仕込みなどやってきました。
 スープのレシピのノートはざっと20冊以上はあります。
 今も昔も、そんな無数にある組み合わせに挑戦してお客様の「本当にうまい」のために、こだわりのラーメンを日々仕込んでいます。
 開業から17年間、汗と涙を流して努力してまいりました。
 ラーメンへのこだわりは誰にも負けないほど強くもっています。
 これからも現状で納得する事無く「挑戦」し続けて一人でも多くのお客様に「うまい、美味しい、素敵」といって頂けるよう努力し続けて行きます。
 「皆さまの笑顔が松壱家の元気です」
 いつもありがとうございます。
 皆様とお会いできる事を心よりお待ち申し上げます。

 1998年 4月 ラーメン松壱家 開店
 2003年11月 ラーメン松壱家 平塚店 開店
 2006年 8月 ラーメン松壱家 戸塚店 開店
 2008年 1月 ラーメン松壱家 藤沢南口店 開店
 2009年 7月 ラーメン松壱家 茅ヶ崎店 開店

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